・アノニマスさん
このシリーズは飽きることがないと思います。好きなことを仕事にする人たちを見るのも魅力的ですが、その人たち自身もいつも面白くて、飽きずに見ていられます。

・アノニマスさん
こういう小さなお店は、本当に近所の宝物です。特に東京のような大都市では、外国人観光客はこうした家族経営のお店を見逃しがちで、もっと身近なチェーン店が好まれるようです。(でも、本当に損をしているんですよ！）

パオロさん、日本の素晴らしさを教えてくれてありがとうございました。

・アノニマスさん
これほどまでにラーメンにこだわる人は見たことがない。

・アノニマスさん
このような質の高い食品を生産することへのこだわりには、驚かされます。

・アノニマスさん
夫と妻、そして若い弟子によって営まれるシンプルなラーメン店には、信じられないほど美しいものがあります。このようなものは、西洋ではもう見ることができない（少なくとも私の国では）ような気がします。

・アノニマスさん
私は、お客さまの表現がとても好きです。料理に対する感謝の気持ちや愛情、手間を惜しまない姿勢が伝わってくるんです。

・アノニマスさん
9:05
カメラに向かって踊ってくれるなんて...(笑)

・アノニマスさん
パオロの新しいビデオを見る楽しみを増やすためのヒント。何か食べながら見てください。そうすると、なぜかいつも食べ物がおいしく感じられるんです。

・アノニマスさん
こういう「カウンターの裏側」の動画は大好きです！みんなの料理がとても美味しそうです。

・アノニマスさん
本当に美味しいものを食べたいなら、路地裏の穴場レストランを探せ、といつも言っているんだ。高級レストランよりも美味しいかもしれない。なぜなら、そのような店ではレシピが代々受け継がれていくからです。そのため、何世代にもわたって、親から受け継いだレシピをさらに改良し、進化させているのです。

・アノニマスさん
私はこういう動画が大好きです。お客さんが、なぜその店で食事をするのか、料理はどうなのかを説明する様子に、いつも衝撃を受けます。彼らはとても雄弁で、私が言えるのは、"Food is good!"ということだけです。

・アノニマスさん
このシリーズ全部大好きです！パオロさんお疲れ様でした。

・アノニマスさん
素晴らしいエピソードですね。 本当に優しくて楽しい人たちですね。 一緒に仕事をするのはとても楽しいでしょうし、それは料理にも表れています。

・アノニマスさん
日本に行けたら絶対にこのお店で食べたいです！こんな素敵なお店を教えてくれてありがとう～！今回も素敵な動画をありがとうございました！

・アノニマスさん
私は先日36歳になりましたが、同じ年頃のオーナーの変化を見ると、本当に転職をした方がいいのではないかと思ってしまいます。これからも頑張ってください。

・アノニマスさん
このビデオが大好きです。個人的には味噌ラーメンが一番好きなので、家族経営の味噌ラーメン屋さんを取り上げてくれて嬉しいです。日本では味噌ラーメンがあまり人気がないことを知りませんでした。

・アノニマスさん
地元の小さなラーメン屋さんは、食事には絶対に最適な場所です!美味しい食事に勝るものはないから、何度でも通いたい。

・アノニマスさん
すべてがおいしそうで、職場環境もとてもきれいです。すごい




出典元 https://www.youtube.com/watch?v=yxVPJoCMWgw



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